Bonjour à tous.

Voici le nouveau retour du fils de la Newsletter……
Une fois n’est pas coutume, je suis impardonnable de ne pas avoir pu fournir mon travail de rédacteur pour ce petit lien qui vous informe de nos péripéties. Hélas, ou plutôt tant mieux, c’était pour mieux vous satisfaire en créant des tas de produits nouveaux.

Quoi de neuf donc ?
Et bien nous ne tarderons pas à proposer de nouveaux bonbons de chocolat mais il faut que nos tests de conservation se précisent et soient menés à fond. Il reste des places de pilotes d’essais en chocolats disponibles. Ce métier est difficile car il faut goûter des nouveautés et me rendre un petit rapport sur les plaisirs (ou surprises) rencontrés lors des dégustations. Le port du casque n’est pas obligatoire.

Nous avons pu nous procurer une tripotée de machines et matériel ancien qui ne demandent qu’à être mis en valeur. Reste à trouver un emplacement pour exposer tout cela….

Nous ne serons pas présents au Salon du Chocolat de Paris cette année mais nous préparons déjà le stand de l’année prochaine avec sans doute des surprises.

Passons maintenant aux cacaos.

Cette saison s’annonce très prometteuse car les cacaos sont pour l’instant très très parfumés. Il est curieux de voir que les cacaos du Venezuela sont très peu acides et que même le Ceylan reste très doux contrairement à ces deux dernières années.
Je n’ai pas de nouveaux cacaos en tests ce mois ci mais je pense tester deux nouvelles plantations dans le courant de l’hiver.
Le drame passionnel qui caractérise Chuao est en pleine action. Pour mémoire une pseudo confrère Transalpin a déposé la marque Chuao et cherche à empêcher quiconque de l’utiliser. En gros cela consisterait à déposer le nom de Bordeaux ou de Seine et Marne et d’en refuser l’utilisation au reste du Monde…pitoyable. Bien évidemment, en dehors de l’aspect clownesque de cette histoire il tombe sous le sens que cette démarche échappe au bon sens et à la loi.
Cela ne nous empêche pas d’avoir nos fèves de Chuao et de les utiliser depuis maintenant plusieurs décennies, soyez rassurés.

Bon, ce n’est pas que je m’ennuie mais il faut que je retourne à la torréfaction des fèves…
Je vais essayer de vous informer de la suite des événements de manière régulière (non, ne riez pas) et je vous donne donc rendez-vous le mois prochain.

Pour que le bon goût demeure !