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LE SPECIALITA DELLA CASA : I GRANDI CRU DEL CACAO |
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I grandi crus del cacao sono selezionati da Raymond e Stéphane Bonnat, Mastri cioccolatai a Voiron (Chartreuse). Tutti questi cacao arrivano sotto forma di fava delle migliori piantagioni del mondo per essere torrefatte e trasformate a Voiron in quei meravigliosi cioccolatini che scoprirete, paragonerete e degustere.
COSTA D’AVORIO : cacao di base proveniente dall’Africa, profumo buono, leggero in bocca.
MADAGASCAR : cacao biondo e dolce dall’Oceano Indiano, fruttato, molto equilibrato.
CEYLAN : cacao forte, senza aggressività al gusto rotondo e caldo, già con il profumato dell’ Asia.
TRINITE’: scattante, fuggitivo, soleggiato come l’isola delle Antille dove è originario. Il suo profumo diventa sempre più “ il manque une ligne sur l’edition “.
CHUAO : origine Venezuela, il paese re dei cacao incontestabile numero 1. “Romanée- Conti” dei cacao al gusto potente e caldo.
EQUATORE : America del Sud, colore di sole, profumo sottile e delicato nei quali si indovina un piccolo gusto di fiori e di miele.
PUERTO CABELLO : da notare la sua finezza e il suo profumo tonico. Questo Venezuela profuma il palato per tanto.
PALETTI GRANDS CRU (rotondi) : 65% di cacao
DOMINO GRANDS CRU (quadrati) : 75% di cacao
TAVOLETTE GRANDS CRU (100gr) : 75% di cacao
TAVOLETTE LATTE GRANDS CRU (100gr) : 65% di cacao
TAVOLETTE CLASSICHE (100g) : 65% di cacao
Moka, Fondente, Fondente Amaro, Fondente Nocciola, Fondente Noce, Fondente Mandorle.
Latte, Latte Nocciola, Latte Noce, Latte Mandorle : 55% di cacao.
TAVOLETTE DA CUOCERE (200g) : 60% di cacao |
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